在小规模旅游业中，增值税差额征税的账务处理方式如下：
1. 当企业取得收入时，需要做的会计分录为： - 借：银行存款等科目 - 贷：主营业务收入 - 应交税费—应交增值税
2. 当企业替游客支付相关支出时，需要进行的会计分录为： - 借：主营业务成本 - 应交税费—应交增值税 - 贷：银行存款等科目