在探讨增值税的两种不同计算方法时，我们首先需要了解简易计税和差额纳税的区别。

差额纳税是一种适用于一般纳税人的方法，它基于购进扣税法来计算应纳增值税。具体来说，应纳税额是通过从当期销项税额中减去当期进项税额得出的。这个差额代表了企业需要缴纳的增值税金额。

另一方面，简易计税，也被称为简易征收或简易征税办法，是针对特定行业的一种税收策略。由于这些行业的特殊性，它们可能无法获得原材料或货物的增值税进项发票。因此，如果按照传统的进销项方法来计算增值税应纳税额，可能会导致税负过高。为了解决这一问题，对于这些特殊行业，政府允许它们采用简易征收率来征收增值税。