个体工商户在处理加盟费收入的账务时，应遵循以下步骤：
1. 当个体工商户收到加盟费时，首先需要记录这笔款项。具体会计分录如下： - 借：银行存款 - 贷：其他业务收入
2. 对于小规模纳税人，除了上述分录外，还需考虑增值税的影响。会计分录为： - 贷：应交税费-应交增值税（适用于小规模纳税人）
3. 而对于一般纳税人，则需进一步细分增值税的销项税额部分： - 贷：应交税费-应交增值税-销项税额（针对一般纳税人）
加盟费作为一种商业合作模式，指的是品牌所有者将其所拥有的非物质资产，如知识产权（包括发明、专利、商标、版权）、管理经验、市场渠道及人力资源等无形资产，通过合同方式授权给加盟商使用。根据合同约定，加盟商需按照既定的商业运作方式开展经营活动，并向品牌方支付相应的费用作为使用这些资源的报酬。