在处理出口货物劳务或服务时，企业必须严格遵守适用的增值税政策。对于那些符合退(免)税政策、零税率政策或免税政策的项目，企业在开具增值税普通发票时，应选择“免税开票”选项。这意味着，这些交易不需要缴纳增值税，发票上会明确标注免税状态。

然而，对于适用增值税征税政策的出口货物劳务或服务，情况则完全不同。在这种情况下，企业必须按照规定缴纳相应的增值税。因此，在开具增值税普通发票时，不能选择“免税开票”选项，而应选择“适用税率”选项。这一选项表明，发票上的金额已经包含了应缴的增值税，确保了税务合规性。