对于定期定额征收的餐饮小规模个体工商户，他们无需建立账目进行核算。
然而，对于那些不采用定期定额征收方式的餐饮小规模个体工商户，则必须根据实际业务活动建立账目，记录账簿并出具财务报表。
例如，当收到收入时，会计处理如下：
- 借：应收账款等科目 - 贷：主营业务收入 - 应交税费—应交增值税